年初めの二十四節気、”小寒”。読みや意味は？？
冬の5つめの節気、"小寒"とは？
1年の始まりの二十四節気。
小寒 (しょうかん )
小寒の頃は、ますます寒さが増し、「寒の入り」と言われています。
また、小寒から節分までの30日ほどを“寒の内"と呼びます。
小寒から立春の前日である節分までが、“寒"となり、寒稽古や寒中水泳が行われます^ – ^
歳を重ねるにつれて、冬の寒さや、水の冷たさも、体がシャキッとして気持ちよく感じる様になりました。
寒いとたくさん着込みがちですが、上半身を温めすぎると、発熱時と同様、頭がボーっとして働かくなるので要注意です！
下半身をしっかりと着込んで、上半身は通気性の良い下着がおすすめですよ(^^)
頭寒足熱で、下半身をしっかり温めて過ごしたいですね☆
寒さで籠りがちな時期。
しっかりと体を動かす！
運を動かす！
正月太り解消です！
小寒の頃に旬を迎える、"生命エネルギー"たっぷりのお魚は？？
今では年中スーパーで見かけるお魚、、
鱈 （たら）
「魚」に「雪」と漢字で書く様に、旬はこの時期なんですね。
鍋に入れても、ムニエルにしても、癖がなくて美味しい白身魚ですよね♩
鱈には、うまみ成分であるイノシン酸やグルタミン酸、骨や歯を丈夫にしてくれるカルシウムやビタミンⅮ、肝臓の働きを強くしてくれるタウリン、なども多く含まれています。
鱈の薬膳的効能はというと
補気、補血。
“気“とは、なんぞや？
中医学で言う"気"とは、全てを動かす生命エネルギーの様なもので、これが全ての要。
無くてはならないものです。
愛と一緒。目に見えないけれど、無くてはならないもの。(*´꒳`*)
鱈は、補気作用によって疲労回復効果が期待でき、内側から潤いを与えてくれる食材です◎
五味は甘、五性は平性。
胃腸にも優しい食材ですよ♪
寒さが極まる季節は、人間も体内に脂肪を蓄えよう！という働きが増しますよね。やめて〜(ﾟ∀ﾟ)
魚も一緒で、この"寒"の時期は脂がのっていて、一番美味しいのです！
シンプルに味わう、とっておきのレシピ！
鱈を“シンプルに味わう"とっておきのメニューをご紹介します♪
☆お鍋に昆布出汁をとり、鱈、白ネギ、お豆腐、を入れて炊き、醤油、酒、を少量入れます。
☆具材を食べ、残ったお汁には、ご飯と卵、刻んだネギを落として雑炊に。
☆冷えがある方、風邪気味の方は、生姜もすりおろして入れてみて下さいね♪
酸味が欲しい方は、器に盛ってから柚子を一絞り。
（冷え性の方は、絞り汁ではなく皮をすりおろして使うと良いですよ♪）
→ 柚子については、こちらをどうぞ(^^)
お鍋をすると、どうしてもそれぞれの器にポン酢が注がれて、塩分過多、、
となりやすいm(_ _)m
私の父も、鱈が泳げるほどのポン酢を入れます(-.-;)
栄養たっぷりの旬の食材ですから、是非薄味で頂きたいですね(^^)
体を内側から温めて免疫を上げていきましょう！
今日も穏やかにお過ごしください♪