春といえば、、たけのこご飯♪
春といえば、、
たけのこのこのこ、たけのこ♪♪
アク抜きに少し手間がかかりますが、美味しいですよね〜╰(*´︶`*)╯
筍は、食物繊維が豊富なので、便秘の解消や解毒作用があります。
去痰作用もり、この時期にぴったりの旬の食材ですね♪
人間の赤ちゃんは生命力に溢れていますが、筍も同様、エネルギーたっぷりで精がつく食べ物です。٩(๑`^´๑)۶
適量は消化を助けてくれますが、食べ過ぎるとアレルギー症状などが出る事もあるので注意ですm(_ _)m
我が家では、たけのこご飯が定番です☆
筍と人参と油揚げを入れて炊きます。
娘も大好きで、あっという間になくなります。∑(ﾟДﾟ)
旬の食材は、栄養価も高くて、その季節の体の状態にももぴったりの効能が含まれており、改めて自然の凄さを感じます♪
筍は10日ほどで成長してしまうので、とっても旬が短い貴重な食べ物☆
なので、漢字にも"旬“という字が使われているそうです(^ ^)
そしてそして、お出汁の話し。
普段のお出汁は、昆布と煮干しをお水に浸けて、冷蔵庫で水出ししていますが、たこのこご飯の時は昆布と鰹節の合わせ出汁が一番美味しく感じます(๑˃̵ᴗ˂̵)
お出汁の取り方は、前日の夜からお鍋に昆布とお水入れて冷蔵庫で寝かせておきます。
次の日、お鍋ごと火にかけ沸騰直前に昆布を取り出し、鰹節をお鍋いっぱいにいれて軽く一煮立ちしたら、火を止めて30秒ほど落ち着かせ、ザルで濾します♪
黄金色のお出汁が取れたら、冷まして使います(o^^o)
今日も穏やかにお過ごしください♪