水切りヨーグルトで作る、レモン香るチーズケーキ♪
クリームチーズ無しで、水切りしたヨーグルトで出来てしまうヘルシーなチーズケーキです♪
私の定番お菓子で、アレンジも無限大なレシピ(o^^o)
是非作ってみてください♪
材料
①水切りヨーグルト（ヨーグルト400gを前日から水切りしておく）
ボールの上にザルを置き、ザルの上にキッチンペーパーを敷いてからヨーグルトを入れる。蓋かラップをして冷蔵庫で保管。しっかりと水切りが出来るように、ザルとボールの間に空間が出来るようにして下さいね。
②卵 2個
③甜菜糖 30g（しっかりとした甘みが欲しい方は50g〜70g or 蜂蜜などを足して下さい。）
④油 30g （ココナッツオイル、太白ごま油、何でもok）
⑤豆乳 70g
⑥米粉 or 小麦粉 70g
⑦レモン絞り汁 1/2個
作り方
コツは、ヨーグルトをしっかりと水切りしておくこと☆
❶オーブンわ180度で余熱しておく。①〜③をブレンダーに入れてよく混ぜる。
（ボールに入れて泡立て器で混ぜてもOK^ – ^）
❷④の油を追加して、さらによく混ぜる。
❸⑤の豆乳を追加してよく混ぜる。
❹⑥の粉類を追加する。→米粉の場合は、このままブレンダーに追加して混ぜる。
（小麦粉の場合は、ブレンダーの中身をボールに移し替えてから、小麦粉をふるい入れてさっくりとよく混ぜる。小麦粉は混ぜすぎるとグルテンの影響で粘りが出て生地が重たくなります。)
❹最後に⑦のレモンを加え、さっと混ぜて型に流し込み、180度のオーブン中段で40分焼く。
❺焼きあがったら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やしてからいただく。
型は、円形の型でも、パウンドケーキ型でもOKです！
私はよく牛乳パックをパウンドケーキ型にして焼きます♪クッキングペーパー要らずで、型の周りを包丁かナイフで切り離します(^^)
☆牛乳パック型の作り方☆
1面を切り取ったら、端を組みたててホッチキスで留めます。底の印字が天板に付かないようにアルミホイルの上に置いて焼いて下さいね。
よく冷やした方が、生地が落ち着いて美味しいです╰(*´︶`*)╯
レモンは分離しやすいので、最後にさっと混ぜるのがおススメ！
型に砕いたナッツやレーズンを敷いてから生地を流し込んでも最高に美味しいですよ♪
今日も穏やかにお過ごし下さい♪