幸福のスパイス！”香菜”パクチー？コリアンダー？？
薬膳でも良く目にする香菜。
香菜とは中国名では “シャンツァイ" 。
パクチーと言えば聞き馴染みがありますね^ ^
ちなみに
“パクチー"はタイ語。
“コリアンダー" は英名です。
なので、コリアンダーとパクチーは同じ植物なのです。
呼び方の使い分けは？？
日本では、
①種子や葉を乾燥させパウダー状にした物
→コリアンダー
②葉部分を生のまま使う場合
→パクチー
と呼ぶことが多いそうです。
確かに、
「さぁ、パクチーをチャイに一振り入れましょう！」
とは言わないですよね。
香菜の栄養の宝庫
香菜は、栄養価が高くビタミン類も沢山。
強い抗酸化力、体に溜まった重金属を排出しやすくしたり、カルシウムもたっぷり。
まさに、栄養の宝庫。
デトックス効果や解毒作用
が期待できます☆
女性は是非取り入れたいハーブなのです♪
昔から特別なハーブたったパクチー
香菜は昔から重要なハーブとして扱われており
古代エジプトの医学書にも記載があります。
その栄養価の高さから、
“幸福のスパイス"
とも呼ばれていたとか☆
パウダー状のコリアンダーはパクチーと別物？その香りは？
特に生のパクチーが苦手な方、
パウダー状になったコリアンダーは
とっても使いやすいんです☆
生で食べる時に感じる独特のクセなども無く
ほのかに甘いさわやかな香りです♪
これは本当にびっくりするほど別物。
そして
お肉や野菜料理
チャイなどのドリンク
焼き菓子にと
多用途に使えるところも魅力。
私は焼き菓子やフルーツのフィリングを作る際も必ず少量いれますが
風味が増して本当に美味しいのです╰(*´︶`*)╯
香菜の薬膳的効能は？
香菜は、
温性、辛味
帰経: 肺・胃
気の巡りを良くして、湿気を飛ばします。
パクチーの独特の香りは、特に胃腸の巡りを良くしてくれます◎
春先の身体を内側から温めて陽気を増したい季節にも、オススメの食材です。
今日も穏やかにお過ごしください♪